双室真空机除了具有真空包装的除氧保质功能外，主要功能是抗压、阻气、保鲜等，能更有效地保持包装食品原有的色、香、味、形和营养价值。但是，并不是所有的食品都适合真空包装，有些是不适合的，所以必须采用全自动真空充气包装。如易碎易碎的双室、易结块的双室、易变形的双室、尖锐的棱角、会刺破包装袋的高硬度双室等。食品经真空充气包装后，包装袋内的充气压力高于包装袋外的大气压，可有效防止双室受压挤压变形，不影响包装袋的外观和印刷装饰。

　　双室真空机真空后充入氮气、二氧化碳和氧气的单一气体或2-3种气体的混合气体。氮气是一种惰性气体，起到填充作用，保持袋内正压，从而阻止袋外空气进入袋内，对双室起到保护作用。氧化的碳气体可溶于各种脂肪或水中，形成弱酸性的碳酸，具有抑制霉菌、腐败菌等微生物的活性。氧气可以抑制厌氧菌的生长繁殖，保持果蔬的新鲜度和色泽，高浓度的氧气可以保持鲜肉鲜红色。

　　双室真空机的技术特征

　　1.采用微电脑控制系统，包装参数设定更容易，作业简单方便。作业人员可根据需要设定抽真空时间和包装封口时间，以适应不同规格和材料的包装。

　　2.配备大功率真空泵，包装袋可在短时间内获得大真空度，提高设备工作效率。

　　3.整机采用扁平真空室设计，方便清理擦拭包装过程中掉落的油脂、碎屑等物。主体结构材料为304不锈钢，符合食品卫生要求。

　　4.真空室采用高密度材料制成的V型密封条，保证了设备在日常工作中的密封性、材料的耐压性和耐磨性，延长了密封条的使用时间。

　　5.特殊设计的浮动真空室，使作业更省力，工作效率更高。

　　6.安装了紧急停止开关。在意外情况下，作业员可以随时按下紧急停止开关，终止正在进行的工作程序，并将设备恢复到初始状态。

　　7.配备承载能力良好的重型移动脚轮(带刹车)，方便客户移动机器位置。